Nach dem Kulinarik-Event im Frühjahr kommt der Zwei-Sternekoch Heiko Nieder im Sommer erneut als Gastkoch auf das Urlaubsparadies Malediven. An zwei Abenden in der ersten Augustwoche steht im Naladhu Maldives Resort im Süd-Malé-Atoll alles im Zeichen der kulinarischen Highlights des deutschen Spitzenkochs. Zusammen mit dem Team des Schweizer Executive Chefs Walter Butti bereitet er ein Neun-Gänge-Menü zu, das den Gästen im Restaurant „The Living Room“ mit Blick aufs Meer serviert wird.
Als Chefkoch leitet Walter Butti seit Januar 2015 die Restaurants der drei benachbarten Inselresorts Naladhu Maldives, Anantara Dhigu und Anantara Veli.
Was Nieders Küche auszeichnet? Er ist bekannt für sein breites Aromenspektrum, was er mit der richtigen Portion Phantasie kombiniert. Seit 2008 ist der Deutsche als Chef Fine Dining im Fünf-Sterne-Hotel „The Dolder Grand“ in Zürich tätig. Für sein Talent erhielt er im Jahre 2014 vom Gault Millau Deutschland den Titel „Bester deutscher Koch im Ausland“ und von Guide Bleu 2014/15 den Titel „Le Grand Chef du Guide Bleu“. Nach der Ausbildung im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg ging Heiko Nieder 1994 zum Le Canard zu Josef Viehhauser in Hamburg und 1995 ins Zur Traube zu Dieter L. Kaufmann in Grevenbroich. 1997 wechselte er in Vau in Berlin. 2002 kam er als Küchenchef ins l’orquivit in Bonn, wo er im Guide Michelin 2005 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Seit 2008 ist er Küchenchef im The Restaurant im Hotel The Dolder Grand in Zürich.[1] Im Guide Michelin 2011 wurde er mit zwei Sternen ausgezeichnet, im Gault Millau seit 2012 mit 18 Punkten

Das Neun-Gänge-Menü inklusive Wine Pairing kostet 360 Euro pro Person und ist auf 16 Teilnehmer pro Abend begrenzt. Es gilt exklusiv für Gäste der Resorts Naladhu Maldives, Anantara Dhigu Resort & Spa und Anantara Veli Resort & Spa. Eine Villa oder ein Bungalow für zwei Personen kostet im Naladhu Maldives ab 740 Euro, im Anantara Dhigu Resort & Spa ab 470 Euro und im Anantara Veli Resort & Spa ab 490 Euro pro Nacht.